Por supuesto, podrá degustar todos los platos clásicos, como hummus, falafel, hojas de parra rellenas y baklava, populares en Oriente Próximo, el Norte de África y el Mediterráneo. Los chefs egipcios suelen dar su propio toque a estos platos tan apreciados. Por ejemplo, el hummus se condimenta con comino.
Y también podrá degustar algunos platos característicos originarios de Egipto o específicos de la cocina egipcia: Piense en el ful y el kushari, por ejemplo. Siga leyendo para obtener algunas ideas sobre qué probar en sus próximas vacaciones en Egipto.

 

Mezze (Sopa para mojar)

 

Abra el apetito con uno o varios mezze egipcios. Los platos más populares son:

  • Baba ghanoushuna deliciosa salsa ahumada a base de berenjena que se consume en toda la región.
  • Hummusel puré de garbanzos básico popular en Oriente Medio y el Mediterráneo.
  • DuqqaMezcla de frutos secos, hierbas y especias molidas en una especie de salsa. Busque mezclas de duqqa en los mercados de especias. A diferencia del baba ghanoush y el hummus, el duqqa es un alimento específicamente egipcio.

 

Platos de pescado y marisco

Si viaja por la costa o se aloja en Alejandría, tendrá fácil acceso a pescado y marisco fresco. Puede pedir un plato sencillo pero delicioso de pescado a la plancha o frito con guarnición de arroz.
Los visitantes durante el festival primaveral de Sham el-Nessim pueden ver a mucha gente comiendo fesikhEl salmonete es un plato tradicional elaborado con un pescado de agua salada seco, salado y fermentado que se pesca en los mares Rojo y Mediterráneo. Es un plato difícil de preparar y, sin duda, un gusto adquirido.

 

Platos vegetarianos

Vegetarianos y veganos, ánimo: Egipto es un lugar extremadamente favorable a las dietas basadas en plantas. Sobre todo en el interior, encontrará numerosos platos deliciosos preparados con verduras, legumbres y, por supuesto, especias. Por ejemplo:

  • Kushariun plato con raíces en el Egipto del siglo XIX, que ahora se consume en carritos de comida y restaurantes de todo el país. Los ingredientes son macarrones, lentejas y arroz, acompañados de una salsa de tomate, y a menudo se le añaden garbanzos o cebollas fritas. Si lo desea, puede añadir un chorrito de salsa picante.
  • Eggahun plato de huevos parecido a una frittata. Existen numerosas variaciones en cuanto a los rellenos, algunos con carne, pero muchos sólo con verduras y especias: Cebolla, tomate, puerro, calabacín, cilantro, comino, cúrcuma, etc.
  • Ful medamesEl Ful es un plato tradicional egipcio con siglos de historia. El Ful consiste en habas cocidas con hierbas y especias.

 

Platos de carne

También hay muchos platos egipcios que incorporan carne, desde sustanciosos estofados hasta sencillos platos a la parrilla. A continuación, algunos deliciosos ejemplos:

  • FattehEid al-Adha, una comida de celebración que se suele tomar en Eid al-Adha. Se prepara con cordero, arroz, pan y salsa.
  • Hawawshiplato tradicional de pan relleno de carne picada y verduras.
  • Kamounia, un rico guiso que se come en Egipto, Sudán y Túnez. Se prepara con carne de vacuno y se condimenta con comino.

 

Pan

 

La cocina egipcia no sería lo mismo sin su pan y su queso. Durante su visita, encontrará un montón de pan de pita para envolver todos sus falafel y kebabs y mojar en sabrosas salsas. No pierda de vista:

  • Eish baladipan de pita tradicional.
  • Eish fino, un panecillo alargado similar a la baguette francesa que también puede utilizarse para hacer bocadillos.
  • Eish shamsipan de masa fermentada popular en el Alto Egipto.

 

Quesos y lácteos Productos

El queso es otro alimento básico egipcio. Hace más de 5000 años, durante la Primera Dinastía de Egipto, los habitantes de la zona ya fabricaban queso. ¿Cómo lo sabemos? Se encontraron restos de queso en antiguos tarros de alabastro en Saqqara. El queso se mantuvo en la dieta egipcia a lo largo de los años y, durante la Edad Media, la ciudad de Damietta se hizo famosa por el queso que producía. El queso frito era un manjar egipcio medieval.
Hoy en día, cuando uno pasea por las calles de El Cairo o Luxor, ¿qué tipos de queso puede encontrar?

  • Mishun queso fermentado salado que se suele hacer en casa en las zonas rurales.
  • Queso Domiatique tiene una larga historia y toma su nombre de Damietta. Este queso de pasta blanda y color blanco, muy popular, suele elaborarse con leche de vaca o búfala.
  • Queso Areesh, otro queso blanco de pasta blanda, esta vez elaborado con laban rayeb, una forma de leche cuajada.

Encontrará estos y otros quesos en diversos platos, desde el fiteer hasta el qatayef. El queso blanco blando también es un componente habitual del desayuno tradicional egipcio.

Postres y pastelería

¿Ha llegado al final de una buena comida y aún le queda sitio para el postre? O incluso si no lo tienes, merece la pena dejar sitio para un pequeño bocado:

  • Feteer meshaltetes una masa hojaldrada en capas con una historia impresionante: algunos dicen que los antiguos egipcios dejaban feteer en sus templos como ofrenda a los dioses. Este pastel puede ser dulce o salado. Si se toma como postre, puede estar relleno de miel, queso, coco, pudding o chocolate.
  • Baklavaotro delicioso pastel aromatizado con miel y frutos secos.
  • Basbousa, pastel de sémola recubierto de almíbar y a veces aromatizado con agua de rosas o coco.

 

Bebidas y refrescos

Y por último, una breve nota sobre el té, una de las bebidas más populares de Egipto. Se puede beber té negro prácticamente en cualquier lugar, en varias formas diferentes, con distintos métodos de preparación y cantidades de azúcar.
Las infusiones también son populares, sobre todo el refrescante té de hibisco. El té de menta es otra gran opción. Puede que veas hojas de menta fresca dando sabor a tés negros o limonadas. Tanto si toma té negro en el desayuno como si se relaja con un té frío de hibisco después de comer, seguro que apreciará la cultura egipcia de beber té tanto como su increíble gastronomía.